Traditioneel Handgemaakt Japans Keukenmes van Eden Kanso Aogami Kiritsuke, 18 cm EQ2040-418

Het Eden Kanso Aogami Kiritsuke 18 cm EQ2040-418 is een traditioneel handgemaakt Japans keukenmes. Dit mes is veelzijdig en ideaal voor het bereiden van Japanse gerechten. Het lemmet van 18 cm combineert de eigenschappen van een nakiri (groentemes) en sujihiki (vismes), waardoor het perfect is voor het snijden van verschillende ingrediënten. Het tweezijdig geslepen lemmet heeft een platte hiel zoals een Nakiri, maar loopt toe in een omgekeerde tanto punt, typerend voor een Sujihiki, waardoor het ook geschikt is voor het snijden van vis. Het mes is handgesmeed van Blue Paper Steel, wat White Paper Steel combineert met chroom en wolfraam voor verbeterde eigenschappen. Hoewel Blue Paper Steel beter bestand is tegen corrosie en beschadiging dan White Paper Steel, is het nog steeds niet roestbestendig en kan daarom niet in de vaatwasser. Het is een bijzonder mes, dus lees voor gebruik en onderhoud altijd eerst de productinformatie zorgvuldig door.